奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

奶油蛋糕能量879千卡

蛋白質0.7克

脂肪97克

碳水化合物0.9克

膽固醇209毫克

維生素A297微克

核黃素0.01毫克

維生素E1.99毫克

鈣14毫克

磷11毫克

鉀226毫克

鈉268毫克

鎂2毫克

鐵1毫克

鋅0.09毫克

硒0.7微克

銅0.42毫克