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動物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,還能讓點心變得更加松脆可口。但是,由于人們對健康的重視程度越來越高,植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導,多數情況下,幾乎將動物性奶油取而代之。
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